Назва мате чули практично всі, але спробувати заварений за всіма правилами латиноамериканський напій довелося не кожному.
Насичений трав’яний аромат мате і тонізуючий солодко-гіркий смак напою Російські любителі чаю зуміли оцінити порівняно недавно.
Мате унікальний тим, що при кожній новій заварці його смак змінюється і з кожним разом в ньому розкриваються нові нотки. Якщо зелений чай під час чайної церемонії заварюють в середньому від 3 до 7 разів, то мате витримує цілих 8 заварок: так довго в ньому зберігається дивовижний смак і аромат.
що таке мате?
Напій Мате, який називають ще «парагвайським чаєм», «бразильським чаєм» і «чаєм інків», насправді не має ніякого відношення до справжнього чаю. Його отримують з сухого листя і гілок тропічної рослини йерба мате, або кажучи мовою ботаніків, Ilex Paraguariensis.
Вічнозелена рослина Ilex Paraguariensis-невелике дерево, зовні схоже на російську вербу — з більш насиченим зеленим кольором листя. Колись це дерево було дикорослим:» на волі ” воно могло вирости до 15-16 метрів. Йерба мате, яке сьогодні вирощується на плантаціях, живе близько 25 років, а у висоту досягає всьогопівтора-двох метрів. Перший урожай йерба мате збирають тільки через 5 років після посадки. Для “чаю інків” зривають не тільки верхні листочки і нирку, як для звичайного чаю, а весь втечу цілком. Адже саме в гілочках парагвайського падуба сконцентровані найкорисніші речовини, якими багатий напій мате.
” ти мене поважаєш?»
Для аргентинців і бразильців ритуал пиття мате — це священне дійство, яке триває в середньому від півтора до двох годин. Мате подають і на ділових зустрічах, і на дипломатичних прийомах, і на світських вечірках, причому відмова від участі в ритуалі вважається вкрай неввічливим вчинком: ініціатори матепітія можуть сприйняти відмову як образу. Мате проник в латиноамериканську культуру настільки глибоко, що люди просто не уявляють собі життя без цього напою. Кажуть, якщо аргентинцеві потрібно виходити з дому о 6 годині ранку, він встане вночі, щоб мати хоча б півтори години на неквапливе потягування мате.
У латиноамериканських країнах цей напій вважається символом спілкування і відпочинку, а смак його був неодноразово оспіваний всесвітньо відомими письменниками, такими як Хуліо Кортасар, Хорхе Луїс Борхес і Ернест Хемінгуей.
Культура мате
Пити мате покладається тільки з калабаса-невеликої судини з гарбуза. Будучи “живим” природним матеріалом, гарбуз “дихає”, забезпечуючи оптимальну температуру заварювання напою і допомагаючи його смаку повністю розкритися. Але це не єдина причина, по якій використовують гарбузові судини — – справжні цінителі “чаю інків” переконані, що посуд для подачі цього напою повинна володіти особливою, живою енергетикою, тоді напій, одержуваний таким чином можна буде назвати: чаї для потенції.
Існують два основних способи приготування класичного мате-солодкий (з цукром або медом) і гіркий. Вважається, що гіркий мате — це напій чоловіків, а солодкий частіше п’ють жінки і діти. Втім, рецептів приготування “чаю інків” існує величезна безліч. У нього можна додавати апельсиновий або грейпфрутовий сік, лимон, листя м’яти, молоко і все, що підкаже фантазія. Якщо йерба мате залити холодною водою, вийде напій під назвою «терере». Крім того, мате може бути «вареним» (суха заварка засипається в киплячу воду і вариться пару хвилин).
Напій справжніх мачо
Практично про кожен напій можна сказати: він і корисний і шкідливий одночасно. Навіть зелений чай, про користь якого знають всі, містить в собі велику кількість кофеїну — а значить, у великих кількостях він протипоказаний. Вражаюче, але мате, судячи з усього, є винятком. Кофеїну в ньому практично немає, зате є матеїн-унікальне стимулюючеречовина, багато в чому схоже з кофеїном, але з більш м’яким дією. Мате не викликає звикання, більш того він може допомогти позбутися від кофеїнової залежності. На відміну від більшості стимуляторів нервової системи, мате збільшує не енергорозхід, а енергоспоживання клітин. Це унікальний природний енергетик, здатний повернути сили будь-якому «доброму молодцю”.
У напої інків міститься 196 різних вітамінів і мінеральних речовин — а це навіть більше, ніж в зеленому чаї! При цьому приплив бадьорості, який відчувають після вживання мате, може тривати цілих 810 годин.
Саме з цієї причини напій вже давно розсмакували спортсмени, багато з них впевнені, що мате може тримати організм в тонусі краще, ніж будь-які спортивні коктейлі.
Мате активно використовується як стимулятор чоловічої потенції, його по праву можна назвати:чаї для потенції. Завдяки високому вмісту вітаміну Е, він не тільки підсилює кровообіг в органах малого таза, але відновлює обмінні процеси в них. Це забезпечує тривалий терапевтичний ефект. На відміну від» Віагри ” у мате немає виражених побічних ефектів. За деякими даними, цей напій збільшує вироблення тестостерону у чоловіків, тому можна сказати, що це чаї для потенції.
Можливо, саме завдяки традиції вживання мате у великих кількостях Бразильські чоловіки, за даними опитування, проведеного серед жінок 23 країн світу, були визнані найсексуальнішими.
сила мате-сила здоров’я
Мате – це справжній цілющий еліксир. При гіпертонії він сприяє зниженню тиску, при гіпотонії — підвищує його. Особливо корисний напій після стресу і фізичних навантажень — він допомагає знайти «друге дихання».
У період хвороби “чай інків” підвищує захисні сили організму і сприяє швидкому одужанню. Мате вважається незамінним засобом при боротьбі із зайвою вагою – він практично не містить калорій, але при цьому прекрасно пригнічує відчуття голоду. Недарма індіанцям Гуарані цей напій місяцями замінював хліб і овочі.
а ще мате — це підбадьорливий ковток культури іншої країни. Здорово, коли цей ковток — корисний і приємний на смак.