Сучасний ритм життя пред’являє високі вимоги до стану здоров’я. Щоб домогтися успіху, треба бути цілеспрямованим, енергійним і рухомим. Людині, яка страждає надлишковою вагою, важко справлятися з такими навантаженнями. Тим часом, ожиріння схильні багато навіть молоді чоловіки. І чимале їх число прагне нормалізувати свою вагу за допомогою самих різних дієт. Дієта Аткінса – одна з найпопулярніших і, в той же час, суперечливих.
Суть дієти Аткінса
Дієта заснована на різкому обмеженні в раціоні вуглеводів. Відповідно до неї, їх повинно бути на початкових етапах не більше 20 г на добу (при нижній межі норми 80 г). Організм, практично не отримуючи основне джерело енергії (вуглеводи), запускає резервне її виробництво з жирів. Цей процес називається кетозом. Так починають витрачатися власні жирові депо.
На думку доктора Аткінса (він був американським кардіологом), в такому підході існують додаткові переваги:
- на отримання енергії з жирів організм витрачає більше калорій, ніж якби вона вироблялася з вуглеводів;
- знижується апетит за рахунок припинення інтенсивних викидів в кров інсуліну, що відбуваються під час вступу вуглеводної їжі.
Харчуючись за системою доктора Аткінса, слід:
- майже повністю виключити з раціону вуглеводи;
- приймати їжу 5 разів на день;
- є до появи почуття ситості, але не більше;
- приймати препарати з вітамінами і мінералами;
- регулярно займатися посильною спортом – ходьбою, плаванням, легкими пробіжками;
- випивати в добу не менше півтора літрів чистої води.
Меню дієти Аткінса
В основі меню доктора Аткінса лежить харчова піраміда з п’яти горизонтальних рівнів. У міру наближення до вершини дозволений обсяг знаходяться в кожному рівні продуктів скорочується. А в першій стадії дієти дозволена їжа тільки з двох нижніх рівнів.
В основі піраміди – джерела білка, переважно тваринного походження. На них і базується весь раціон. Це – яйця, риба, свинина, яловичина, птиця і соя.
Овочі займають другу сходинку знизу, їх дозволений перелік вкрай мізерний. Це – зелень (салат, пір’я цибулі, спаржа, шпинат) і кольорова капуста. Решту овочів не рекомендуються через засодержанія крохмалю.
Решта три ступені (від низу до верху) займають фрукти і ягоди, жиросодержащие продукти (рослинна олія, молочні продукти, горіхи, бобові) і зернові (овес, рис, ячмінь). Страви з них можна вживати, тільки запустивши зниження ваги, обмежено і обов’язково на тлі фізичного навантаження.
Система харчування Аткінса складається з чотирьох фаз, через які слід проходити послідовно:
- фаза індукції запускає процес кетоза. Харчові обмеження на цьому етапі – найсуворіші. Він триває 2 тижні;
- фаза зниження ваги триває до досягнення запланованої маси тіла, але не менше 2-х тижнів. На цьому етапі кількість вуглеводів поступово збільшують, включаючи в раціон продукти з третього рівня харчової піраміди. Якщо фізичне навантаження висока, вуглеводів вживають до 150 г на добу;
- перехідна фаза починається після досягнення ідеальної маси тіла. Шляхом підбору визначають ту кількість вуглеводів, яке не призводить до її набору. Для цього використовують продукти з верхніх рівнів харчової піраміди, додаючи по 10 г вуглеводів на добу. Зазвичай на підбір йде місяці три, вага контролюється не рідше 2-х разів на тиждень;
- фаза підтримки ваги не обмежена в часі. Для контролю проводиться щотижневе зважування.
Чи ефективна дієта Аткінса
Система харчування доктора Аткінса придбала в світі величезну популярність саме тому, що вона дозволяє в стислі терміни позбавитися від великої кількості зайвих кілограмів, відчуваючи менший голод, ніж на інших дієтах. Однак багато професійних дієтологи її не вітають, тому що:
- обмін речовин насильно перекладається на резервний шлях, яким природою відведено не перше місце;
- після закінчення дієти вага повертається;
- в процесі дієти організм відчуває стрес, на цьому тлі з’являються загальна слабкість, проблеми з органами травлення, болі в суглобах;
- дисбаланс поживних речовин руйнує нормальну мікрофлору кишечника;
- кетони, які утворюються в першій фазі дієти, агресивні. При цьому найбільше страждають головний мозок, печінка і нирки;
- підвищується ризик онкологічних захворювань через майже повної відсутності в раціоні овочів, фруктів і круп;
- зростає ризик остеопорозу, подагри, сечокам’яної хвороби, серцево-судинних захворювань.
Кому дієта Аткінса не зашкодить і протипоказання до неї
За великим рахунком, система харчування Аткінса дозволена лише здоровим людям, але серед страждаючих ожирінням таких практично немає.
Дієта з обмеженням вуглеводів має сенс для людей:
- страждають надмірною вагою;
- націлених на швидке зниження ваги;
- мають схильність до підвищення рівня глюкози в крові або спадкову схильність до захворювання на цукровий діабет;
- віддають перевагу їжу з високим вмістом «швидких» вуглеводів (випічка, солодощі).
Однак є ситуації, коли вона категорично протипоказана:
- серцево-судинні захворювання, особливо ішемічна хвороба серця і порушення ритму;
- хвороби шлунково-кишкового тракту;
- захворювання печінки;
- хвороби нирок.
При всіх своїх недоліках, дієта Аткінса дозволяє значно знизити надлишкову масу тіла і навіть нормалізувати її. Однак тривале її дотримання для підтримки досягнутого результату, а іноді і короткочасне проходження їй, якщо є проблеми зі здоров’ям, може завдати непоправної шкоди. Тому краще дотримуватися збалансованого харчування, що містить всі необхідні організму поживні речовини, але при цьому більше рухатися і не переїдати. Це забезпечить головний принцип схуднення – переважання витрати енергії над її надходженням, але не стане для організму важкої стресовій навантаженням.