Ну, какойже справжній чоловік нелюбить сало? Користь івред цього нехитрого продукту вінтернете обговорюються майже також часто, як івопрос, їсти хліб чи ні. Асало без хліба взагалі гроші наветер?..
Що таке сало? Це підшкірний тваринний жир, який є поживним запасом в організмі тварини. Воно складається, головним чином, ізтригліцеридів, що містять ряд вкрай корисних поліненасичених кислот. Кпримеру, арахідонова кислота. Вона зустрічається рідко, аврастітельних маслах івовсе несодержітся. Авот прожити без неї людині неможливо, оскільки вона входить всостав всіх клітинних мембран інеобходіма для роботи серцевого м’яза. (Аеще вона життєво важлива для ряду гормонів, імунних реакцій інормального холестеринового обміну).
Ноіетім корисні властивості тваринного сала невичерпуються. У ньому містяться в більшій кількості ідругіе незамінні жирні кислоти: лінолева, ліноленова, пальмітинова, олеїнова. Плюс до цього цінні жиророзчинні вітаміни А, Д, Еікаротін. Тому якщо ви дорослий чоловік, що займається важкою працею, тос’едать вдень 10-30г сала це буквально те, що доктор прописав.
Отже, даздравствует сало? Солоне імалосольне, нонетолще 2,5 см, скусочком житнього хлібця, ссоленим огірочком ІТ.Д., ІТ.П. Але, якщо в звичайному вигляді вам сало вже набридло (або ви хочете підсадити на цю їжу свою другу половинку, яка при одному вигляді сала лише примхливо потискає губки!), тосамое час приготувати паштет ізсала. Його можна буде, як мазати нахліб (кборщу або супу), так іпросто використовувати в якості корисного снека для легкого перекусу.
для цього вам знадобиться:
250г сала,
250г червоного перцю,
2-3 зубчики часнику,
1ст. ложка меленої паприки
сіль, чорний мелений перець повкусу
Далі все дуже просто: пропустіть червоний перець, сало (без шкірки) ічеснок через м’ясорубку, додайте сіль ічерний мелений перець. Гарненько перемішайте, складіть встеклянную посуд іпоставьте вхолодильник. Через годину паштет досить охолоне ізастинет дотой консистенції, коли зручно намазувати нахліб.
Сало: користь і…шкода?
Однак не варто забувати про те, що протипоказання існують улюблених продуктів харчування. Наприклад, якщо увас є проблеми сжелчним міхуром, адже для перетравлення сала (як і будь-якого іншого жиру) потрібна нормальна вироблення жовчі ворганізмі.
Також слід пам’ятати, що найкорисніше сало це саме сало необробленому вигляді. Авот при смаженні (навіть якщо вижаріть нанем яєчню або картоплю!) воно втрачає більшу частину своїх корисних якостей, авзамен набуває шкідливі токсини і небезпечні канцерогени…
Нарешті, нетак давно вчені зфлориди довели, що популярний анекдот всіх часів інародів (коли прикордонник на кордоні суукраїною запитує: Громадянин, наркотики везете ссобой якісь ?, начто отримує чесну відповідь Так… 5кг сала!) має під собою цілком реальні підстави. Виявляється, довгий вживання сала викликає залежність на кшталт тієї, що настає отгероина! Вході експериментів накрисах вчені розділили іхнадві групи. Гризуни ізпервой групи харчувалися рослинними продуктами, аихсобратья ізторой групи-висококалорійними продуктами, зокремасало. Природно, що останні швидко набирали вагу. Але крім цього у них змінилася іработа мозку: щури швидко підсіли нажирну їжу іперестали задовольнятися її кількістю. Незабаром залежність від їжі стала настільки сильною, що вони знехотіли відволіктися від неї навіть нанесколько хвилин….
Нокакойже извсего це мыможем зробити висновок? На жаль, якщо ви вже давно любите сало, користь (івред!) оного вам, швидше за все, глибоко байдужі. Головне, що смачно іситно, вірно? Ноесть одна умова: помірність, іеще раз помірність! Ітогда навіть білий наркотик піде напользу.